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ジミー・バフェットアットザビーチコマーブログ

バイユー・シュリンプ・パスタ

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2009/07/06 17:56

ピリっと辛いバイユー・シュリンプ・パスタのご紹介！
みなさんは、なぜバイユー（Bayou）の意味をご存知ですか？

英語でバイユーとは...

主にルイジアナ州とミシシッピー州の河川や湖に注ぐ支流や入り江で、水の流れがゆったりしている湿地帯を呼びます。そして、この料理に使われるピリっと辛いケージャン・クリームソースですが、ケージャン料理は、アメリカ東南部のルイジアナ州やミシシッピー州辺りに伝わる伝統料理。どうして、ケージャン料理は辛いかというと、高温で多湿なこの地域は、開拓当時、病気の流行りやすい場所だったこともあり、殺菌効果の高いスパイスやハーブを使用するようになった、ということらしいのです。

さて、料理についてですが。うれしいことに、ペンネパスタと共に出てきたのは、大きくてプリプリっとしたエビ！食材は新鮮で良いものを使っているのが分かります。スパイス好きな私には丁度いい辛さ。塩辛さもあるのかなと思ったけど、そうでもなく、クリーム・ソースが上手くテイストをまろやかに。カリっとしたバタートーストも付いていて、トーストにクリームソースを付けて食べるのもお勧めです！私のお気に入りの一品発見しました！